铜关文化

ENTERPRISE 千年工艺 / 铜关粉皮

INTRODUCTION

      铜关粉皮厂主要研究、开发、生产及经营的企业;公司拥有红薯、绿豆两大绿色种植基地10000亩,公司占地20000多平方米,注册资金1000万,现有专业技术人才100人。

      公司主要产品有纯手工制作的‘铜关牌’粉皮,红薯条等特色淀粉制品,同事利用绿豆渣、废液提取氨基酸复合剂。生产小磨麻油、贡菜、贡春、桔梗等即食品及‘药食’两用的汤料系列等几十种养生产品。2009年在中国 食品博览会上荣2ISO9001认证我公司坚守‘信和志成、崇智厚德’为经营理念、不断加大科技投入,在突出主打产品传统特色的基础上,使产品向产业化、规范化。


铜关粉皮的几大特点

1、采用纯正原料

2、吸日光之精华、纳天地之灵气,自然风干

3、纯手工制作

4、不采用硫磺熏蒸、色泽纯正、口感筋道

5、不使用任何添加剂

铜关粉皮的制作工艺流程

A、选豆

选用东北无公害绿豆,在此中精选出光泽、饱满的豆粒,去除其它杂质。

B、浸泡

就是精选出的绿豆放入缸内,加入清水浸泡16小时左右(根据季节不同,所炮制 的时间不同)。

C、磨浆

把泡好的绿豆放入磨浆机内,加入清水磨浆即可。

D、沉淀

就是把磨出的浆汁放入缸内,沉淀6小时左右,即可。

E、 撇缸

把沉淀后上层酸浆水撇出,即可

F、兜晒

就是撇缸后的淀粉放入干净的面纱布内,放在阳光下滤水,即可。

G、拌糊

就是把兜晒好后的淀粉放入料盆内,加入清水搅拌,即成糊形式,即可。

H、旋制

就是把拌好后糊,一定量的放入旋子内,在开水中以快速旋转,即可成圆形皮子。

I、晾晒

就是把旋制好的粉皮,扒出放在干净的帘子上,在阳光下进行晾晒。

J、包装

就是把晾晒好的粉皮,压板定型后,装入包装箱内即可。



  


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